石榴云/新疆日报记者 张治立

“我们这款抽屉式烤馕机共设计了三层，每层都配有单独的加热技术。它比传统馕坑使用方便、打馕效率高，而且节能环保，占地面积小。”3月19日，在新疆理工学院新疆特色食品加工装备研发中心，新疆理工学院机电工程学院教师艾力·如苏力向记者介绍。

艾力的身边，新疆馕坑王设备制造有限公司经理阿布拉·托乎提，正通过微信答复一名客户的咨询。近两年，该公司在新疆理工学院的支持下，以校企产学研合作方式生产的馕坑越来越“智慧”，受到疆内外多家特色餐饮店青睐。

阿布拉在阿瓦提县拜什艾日克镇长大，馕是当地群众生活中的必需品，他和表哥阿迪力江·麦麦提从小就对馕坑产生了浓厚兴趣。2022年，他从新疆职业大学毕业返乡，表哥已在阿克苏市创业，专门制作馕坑。当时，新疆馕产业发展如火如荼，馕坑销路向好。电气工程及其自动化专业毕业的阿布拉，决定与表哥一同创业。他认为传统馕坑功能单一、体型笨重，若能实现多功能化、自动化，不仅馕产业加工厂、馕店有需求，餐饮店和家庭也能使用。

让传统馕坑“脱胎换骨”，需要对馕坑有研究的机电专家助力。巧合的是，阿布拉在网上搜索时发现，家门口的新疆理工学院就有这样一位专家——艾力·如苏力。他迅速与艾力取得联系，并说出了自己想做大做优做精馕坑产业的愿望。

一直致力于特色食品加工装备研发的艾力等教师，也希望推动科技成果有效转化，校企双方便组建了新疆馕产业关键技术及设备研究团队。自此，这个研究团队如同高速运转的电机，研发出一代又一代新型自动化馕坑。

“按照环保要求，我们不再生产烧煤的传统馕坑，只生产电馕坑和燃气馕坑。”阿布拉说。在环保、低能耗的基础上，团队又研发出感应加热馕坑、馕西塔自动烤馕机、多层抽屉式烤馕机、案板式烤馕机等产品。2025年第六届自治区专利奖评选中，新疆理工学院申报的“一种新型蜂窝陶瓷片红外线燃烧器环保馕坑”专利项目荣获三等奖。

艾力介绍，新型蜂窝陶瓷片红外线燃烧器环保馕坑和烤馕机两项专利实现许可转化后，成功落地多家企业并实现产业化生产与市场推广，相关设备覆盖疆内多个馕产业园及经营主体。目前，已累计销售3800余台，实现销售额2800余万元，增加就业岗位1万余个。

在新疆特色食品加工装备研发中心，记者看到造型精致、功能多样的烤馕机不仅能烤馕和点心，还能烤果蔬和肉类食品。一些新型设备越来越人性化和个性化，比如太阳能烤馕机，便于携带，能随时吃上热馕。即便在不通电的野外山区，也能通过太阳能烤制出热馕。还有在此基础上研发的人工智能环保自助抓饭机，消费者用手机扫机身上的二维码，便可领到一份热腾腾的抓饭。

当阿布拉以线上线下方式，将这些便利又实用的产品推向市场后，新疆馕坑王设备制造有限公司的效益大幅提升。公司成立之初生产传统馕坑，年产值仅30万元。去年，公司销售新型自动化馕坑800余个，外加烤馕机等现代化设备，产值近1000万元。

“我们和高校合作研发的步伐不会停下，今后将结合市场需求，研发更多款式的烤馕机等特色食品加工设备，同时想方设法降低价格，让物美价廉的产品走进千家万户。”阿布拉说。