春节临近，新疆库车大馕成为年货市场上市民、游客竞相购买的“心头好”产品。“大、脆、香”的大馕不仅象征着吉祥和幸福，还寓意着丰收和富足，承载了人们对新一年的美好祝愿和期望。

顾客在买大馕 （杨先桃 摄）

1月21日，在库车市伊西哈拉镇硝尔巴格社区大馕小巷，打馕师傅们正忙着揉面、制作馕胚、扎花纹、撒佐料、烤制馕饼、取馕，整个过程一气呵成。刚出馕坑的大馕香飘四溢，许多顾客闻“香”而来。

在这里，顾客可以观看整个制馕过程，并根据个人喜好选择不同类型的馕，油馕、牛奶馕、窝窝馕、玫瑰花馕等，每一种都独具特色，不仅丰富了消费者的选择，也吸引不少市民、游客前来品尝、购买。

来自山西的王晓帅常年在库车工作，今年回家过年，想给家里的亲朋好友带点年货，一大早便来到了大馕小巷购买新鲜出炉的大馕。

王晓帅说：“去年回去的时候带了几个库车大馕，家里亲戚朋友都特别喜欢吃，今年准备多带些回去。”

2023年，伊西哈拉镇充分利用该社区优越的旅游交通地理位置，打造了大馕小巷。从传统到现代、从分散烤制到集中经营，大馕产业已成为当地民俗文化旅游的一张名片，更是成为带动当地群众增收致富的新产业。

如今，库车打馕店、打馕一条街遍布城乡各地，每年有500多万库车大馕通过线上线下销售到全国各地。库车大馕也因质量口味俱佳，深受大家喜爱，网络上的订单不断，今年春节期间更是收到全国各地不少的订单。

打馕师傅肉苏力·艾合提说：“原来一天卖300多个，临近春节这段时间，每天能卖600多个，北京、上海、哈尔滨等很多地方游客来我们这旅游的时候吃过库车大馕，现在都通过快递购买发货。”

库车大馕于2010年被列为自治区级非物质文化遗产保护项目。如今，库车馕产业已然成为库车市当地经济发展、乡村振兴的闪亮招牌，让这古老的非遗美味在新时代绽放新光彩，也让春节的年味愈发浓郁醇厚，回味悠长。

库车市伊西哈拉镇硝尔巴格社区党支部书记吕振华说：“目前，大馕小巷里正在经营的有11家打馕店，共有28个馕坑，平均日产馕数量在1.8万左右，临近春节，我们大馕小巷的销售量也在持续增加，通过线上线下销售的方式，每日营业额在4万元以上。”（杨先桃）