10月25日，记者从“2015新疆葡萄酒产业巴州高峰论坛”上了解到：新疆年产葡萄酒原酒19万升，已成全国最大葡萄酒原酒供应基地，很多酿酒葡萄经过简单压榨发酵成原酒后，直接成罐拉到内地灌装，摇身一变成为国内知名葡萄酒。

　　据统计，截至2014年，新疆葡萄种植面积有218万亩，约占全国的26%，其中酿酒葡萄种植面积65.52万亩，约占全国的25%，是全国最大的酿酒葡萄种植基地；目前新疆葡萄酒生产能力达40万升，年产葡萄酒原酒19万升，成品葡萄酒8.18万升。

　　从统计数据可以看出，新疆每年生产的葡萄酒原酒中，有57%被当成原酒卖到内地，在为国内其它知名品牌做“嫁衣裳”。对此自治区轻工行办主任柳奇解释，实际生产过程中可能还有更多新疆葡萄原酒被卖到内地，超过57%的比例。

　　据悉，一般情况下酿酒葡萄出汁率在65%，刨除榨汁过程中的损耗，出汁率一般在60%，也就是说大约近两公斤酿酒葡萄，可以产出一升葡萄酒原酒。从地里采摘下来的酿酒葡萄经压榨后，直接装罐发酵，发酵时间一般要10来天。一般来说从开始采摘压榨葡萄酒到灌装成瓶上市，最快需要3个月，而慢的甚至两三年，因为一些葡萄原酒用橡木桶珍藏起来，存放于地下室陈酿。

　　目前新疆市场上一瓶葡萄酒零售便宜的卖到几十元，贵的卖到几百元甚至上千元，还有个别酒庄生产出来的高档葡萄酒最高卖到上万元也有。据统计,截止到2014年新疆规模以上葡萄酒生产企业实现工业生产总产值21.86亿元，但要是能将卖出去的葡萄原酒留在本地加工成成品酒销售，实现工业生产总值将比卖原酒高出约10倍。

　　记者从自治区酒类专卖管理局了解到：看中葡萄酒产业发展前景，最近几年来新疆小酒庄得到蓬勃发展，昌吉、巴州、吐鲁番等地最近几年都陆续建设出大批小酒庄。目前，新疆已建成葡萄酒生产企业126家，取得QS生产许可证的84家。新疆已培育、形成天山北坡、焉耆盆地、吐鲁番、哈密、伊犁河谷五大产区，以及新天、尼亚雅、楼兰、乡都、芳香、天塞、新雅等一批具有一定市场认知度和影响力的葡萄酒品牌。

　　相关新闻：新疆高校首个葡萄与葡萄酒学院成立

　　10月21日，新疆农业大学葡萄与葡萄酒学院揭牌，这是疆内高校成立的首个葡萄与葡萄酒学院。去年该校申请开设了葡萄与葡萄酒工程专业，填补了新疆本科层次葡萄与葡萄酒专业的空白。

　　目前，该专业首批招收的35名学生已入校就读，课程设置由课程实验、田园技能、模拟工厂化、社会实践平台为支撑，有专业教师15名。此外，学院正筹备建立“葡萄酒文化协会”及集葡萄酒生产中试车间、地下酒窖、理化检验室、品尝室、文化交流区为一体的现代化教学、科研多元化平台。记者 马蓓