石榴云/新疆日报记者 拍热扎提·阿不都

9月18日20时，在位于和田县英艾日克乡托勒干吉村的新疆昆仑优品生态农业发展有限公司（以下简称“昆仑优品”）一号养殖基地，员工阿卜杜克热木·萨迪克将准备好的饵料搬上小木船，猫腰解开缆绳。

马达“突突突”响起，船尾划出两道水线。阿卜杜克热木坐在船中央，用手抓料，顺着塘埂撒开——玉米、黄豆、鸡肝、小鲜鱼按比例配好的“高蛋白晚餐”，颗颗落水。

“中秋节前这段时间，螃蟹要存黄存肉，蛋白跟不上不行。”昆仑优品总经理刘伟站在塘边，目光跟着小船走。

正说着，成群海鸥贴着塘面低飞，灰白色的身影在暮色里划出弧线。“它们是来跟螃蟹‘抢食’的。”刘伟笑着说，3年前，这地方曾是让庄稼人犯愁的盐碱地。

在新疆，约三分之一的耕地存在不同程度的盐碱化问题。其中，重度盐碱地因改良成本高、收益周期长，被视作“农业鸡肋”。和田县英艾日克乡托勒干吉村就是典型之一。

托勒干吉村地表盐碱含量超过0.6%，种啥啥不长，村民曾调侃“连草都嫌这里的土太咸”。

可就是这样的“农业禁区”，却成了养螃蟹的有利条件——盐碱地里的盐分，恰好能满足螃蟹生长所需的矿物质。

2024年，一号养殖基地破土动工。

“在沙漠边上挖塘养蟹，不少人摇头，说我们瞎折腾。”刘伟回忆说。

昆仑优品请来水产技术团队，挖塘、铺膜，再用玉龙喀什河的淡水反复冲洗盐碱层，降低土壤盐分。紧接着是漫长的调水——每天测水质，把池塘pH值一点一点控制在7.8—8.5，溶解氧不低于5毫克/升，钙镁离子比例维持在1∶3……

“光调水就花了3个月时间。”刘伟说，2024年4月，第一批约30万只蟹苗从江苏空运而来，“刚下塘那阵子，技术员24小时轮班盯着，就怕水质波动造成蟹苗水土不服。”

那年秋天，一号养殖基地第一次大规模捕蟹，18吨成品蟹上岸。

更意外的收获是生态变好了。螃蟹在塘底搅动、觅食、排粪，一整套“动作”下来，反而给水体增了肥、降了碱。一年后再测，塘区周边土壤盐碱含量从0.6%降到了0.3%，连塘埂上都冒出了苜蓿绿芽。

科研团队把这套模式叫作“蟹—水—土”良性循环——螃蟹净化水质，改良后的水又能灌溉周边土地，比单纯化学改良盐碱地成本低一半，还更环保。

2025年，昆仑优品在扩大养殖规模的同时，开始自己育苗。当年，分批投了8吨多扣蟹和大眼幼体，分塘比对，看哪种更适应本地水质。同年，公司与宁波大学、新疆和田学院等院校合作，组建昆仑水产研究院，成立科技小院。在2025上海国际蟹产业博览会上，一举拿下北方大闸蟹产业新锐奖、养殖模式大赛最佳模式创新奖银奖、养殖能手三项大奖。

“昆仑玉蟹”一炮而红。

如今，螃蟹、南美白对虾、罗氏沼虾、小龙虾、鲈鱼、牛蛙……都在这片沙漠盐碱地的5个养殖基地试养成功。

刘伟掰着指头算，今年预计产出螃蟹10吨、南美白对虾2吨、罗氏沼虾8吨、小龙虾4吨、鲈鱼4吨、牛蛙5吨，年底整体产值突破2000万元。

随着“昆仑玉蟹”名气渐响，销路越拓越宽，除供应和田、喀什、阿克苏、乌鲁木齐等疆内市场，还发往国内其他省份。今年，还有中亚客商洽谈合作。

如今，塘边的芦苇长出来了，白鹭安了家，海鸥也来了。

昆仑优品还将技术往外推广。英艾日克乡托格尔苏村村民阿卜杜克热木，曾守着自家的小鱼塘，养着四大家鱼，一年到头挣不上几个钱。像他这样的，全乡有127户。

两年前，阿卜杜克热木来到昆仑优品，从饲养员做起。如今养虾养蟹难不倒他，收入稳了，技术也学到了手，“梦想着有一天，把自家的小鱼塘也养满‘虾兵蟹将’。”

“最初就是想试一把，沙漠盐碱地能不能养螃蟹？”刘伟说，现在，蟹、虾、鱼、牛蛙全养成了。

刘伟转过身，指着眼前的养殖基地说：“这只是开始，我们想培育本地养殖能手，让更多村民学会养殖技术，大家一起挣这份‘沙海钱’。”

“丰收是什么味道？”记者问。

刘伟望着波光粼粼的池塘，深吸一口气：“丰收的味道，是把不可能变为现实的味道。昔日寸草难生的盐碱荒滩，如今蟹肥虾鲜。外来的水产在这片土地扎下根，既丰富了群众餐桌，也带动村民增收。这份从戈壁沙海中淬炼出的鲜甜，越品越醇厚。”