新疆美食抓饭烧卖
时间:2014-10-09 | 来源:伊犁新闻网 | 作者:

  特点:

  馅心羊脂香味浓,甜咸适中,即可作点心,又可为主食。

  制法:

  1、将黄萝卜改刀成筷子粗的条,肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。

  2、将高压锅坐火上,加入油烧至七成热时倒入羊肉丁,炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱,加盐与孜然粉,再加少许清水焖约10--15分钟。

  3、将泡好的大米捞出倒入锅内,扒平(不要翻动,使黄萝卜在米下面),盖上锅盖焖约10--15分钟,将米翻一遍,再盖严锅盖,焖约15--20分钟即可成熟,将米与黄萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。

  4、将面粉加盐制成半烫面,下成50克7个的小剂擀成烧麦皮,逐个包入抓饭馅,使每个馅心中能包入4--5粒肉丁,入笼屉蒸约8分钟,至皮成熟即可。


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